نکات مهم برای تشخیص و خرید برنج ایرانی مرغوب
برنج ایرانی مرغوب و با کیفیت ، عطر و طعم بی نظیری را به سفره خانواده می آورد ، اما تفاوت برنج ایرانی مرغوب و نمونه های دیگر برنج چیست؟
چرا باید برنج ایرانی مرغوب را بشناسیم
یکی از مهم ترین خوراکی ها در سبد غذایی ایرانیان بعد از نان برنج می باشد که معمولا روزی یک بار از آن استفاده می شود. در سالیان قبل به دلیل نبودن بازار رقابتی و محدود بودن عرضه کنندگان معمولا برنج ایرانی مرغوب و با کیفیت روانه بازار می شد ولی به مرور با زیاد شدن افراد فروشنده برنج و همچنین واردات بی رویه برنج های خارجی و افزایش هزینه های مراحل کاشت تا برداشت و فراوری برنج ایرانی ، برخی افراد برای بدست آوردن سود بیشتر اقدام به فروش برنج های خارجی به نام برنج ایرانی مرغوب و یا مخلوط کردن برنج با کیفیت با نمونه های نامرغوب کرده اند.
به همین دلیل تشخیص و خرید برنج ایرانی مرغوب و با کیفیت امروزه یکی از دغدغه های اصلی مصرف کنندگان این محصول خاص می باشد.
بطور کلی برنج در اقصی نقاط کشور کشت می شود ولی با توجه به ذائقه مردم و نیاز بازار ، برنج ایرانی کاشته شده در شمال کشور از طرفداران بیشتری برخوردار می باشد .
برنج ایرانی کاشته شده در استانهای شمالی کشور بخصوص گیلان شامل برنج هاشمی ، برنج صدری ، برنج دم سیاه و …. می باشد . علاوه بر این نوع برنج ها نمونه های پر محصول دیگری شامل برنج شیرودی و فجر نیز کشت می شود که طرفدارانی را برای خرید پیدا کرده اند.
لازم به توضیح می باشد که نوع برنج خریداری شده ارتباط مستقیم با محل استفاده از برنج نیز دارد بدین معنی که نوع برنج خریداری شده برای مصرف در رستوران ها و ادارات و بیمارستان ها با نوع خریداری شده برای استفاده در منزل و مهمانی های خانوادگی متفاوت می باشد که در ادامه در مورد آن به طور کامل توضیح می دهیم.
چطور برنج ایرانی مرغوب را تشخیص دهیم؟
اولین سوالی که همیشه خانواده های ایرانی برای خرید برنج دارند این می باشد که چطور می توان برنج ایرانی مرغوب را از نوع خارجی و نامرغوب آن تشخیص داد.
نکته اول:
در مورد تفاوت برنج ایرانی مرغوب و برنج نامرغوب می توان گفت که زمانی که کسی برنج نامرغوب مصرف کرده باشد بعد از گذشت یک یا دو ساعت از خوردن برنج فرد احساس گرسنگی میکند و مانند این می باشد که چندین ساعت قبل غذا خورده و گرسنه می باشد در حالی که این قضیه در مورد برنج ایرانی مرغوب برعکس می باشد یعنی یک نفر با خوردن کمی برنج ایرانی سیر شده و تا چندین ساعت انرژی لازم را برای فعالیت های مختلف دارد، دلیل این امر وجود مقادیر بسیار زیاد املاح و مواد معدنی و در اصل نشاسته زیاد در برنج ایرانی مرغوب می باشد.
در واقع برنج ایرانی مرغوب به خاطر داشتن نشاسته زیاد دارای رنگ سفید شیری یکدست می باشد در حالی که برنج های نامرغوب و خارجی بطور کل دارای رنگی تماما شیشه ای و شفاف و یا حالت شفاف با مقداری رنگ سفید در وسط دانه های آن (شکم سفید) می باشد که در تصاویر مشخص می باشد.
در صورتی که برنجی با این ظاهر باشد از کیفیت لازم برخوردار نمی باشد، البته گاهی اوقات نیز این نوع برنج ها را با یک درصدی با برنج ایرانی مرغوب مخلوط می کنند در این حالت نیز می توان با برداشتن یک مشت از برنج و مقایسه دانه های برنج موجود درآن به این قضیه پی ببریم ، یعنی اگر دانه های برنج به رنگ ها و شکل های خیلی مختلف باشند می توان نتیجه گرفت که این محصول مخلوطی از برنج های مختلف می باشد و غالبا نیز دارای قیمت های پایین بوده و خریداران به خاطر همین مساله گمراه شده و اقدام به خرید می کنند که در آخر به خاطر عدم کیفیت مناسب باعث پشیمانی میشود.
نکته دوم:
نکته دیگر در در هنگام خرید برنج علاوه بر رنگ ، صاف و یک شکل و یکدست بودن آن می باشد یعنی برنج نباید نیم دانه داشته باشد که در نهایت باعث کم شدن کیفیت آن می شود. علاوه بر نکات فوق اولویت همیشه با خرید برنج ایرانی کهنه می باشد زیرا برنج ایرانی کهنه برخلاف بقیه غلات با گذشت زمان کیفیتش برای پخت بالاتر می رود، همچنین برنج کهنه خشک تر بوده که باعث جذب بیشتر آب در هنگام پخت و ری و قد کشیدن بهتر آن نسبت به برنج تازه می شود.
فارغ از تمام نکاتی که در بالا به آن اشاره شد تشخیص برنج ایرانی با کیفیت کار تقریبا سختی برای اکثر خریداران برنج می باشد و بهترین راه برای پی بردن به کیفیت آن خریدن مقداری از برنج به عنوان نمونه و پختن آن می باشد. ما هم در فروشگاه آنلاین نشاکار این امکان را فراهم آوردیم تا مشتریان عزیز قبل از اینکه بخواهند خریدی انجام دهند بتوانند نمونه برنج را در اپتدا دریافت کرده و استفاده نمایند و در صورتی که رضایت آنها جلب شد می توانند اقدام به خرید کلی و خرید سال خود از فروشگاه نشاکار انجام دهند.
چه نوع برنجی بخریم؟
در جواب این سوال باید اول این سوال و پرسید که برنج را برای مصرف در چه جایی میخواهیم یعنی برنج برای مصرف خانگی بوده و یا برای مصرف در جاهایی مثل رستوران ها و بیمارستانها و ادارات می باشد.
برنج مناسب برای مصارف خانگی برنج هاشمی ، صدری و… می باشد. این نوع از برنج ها همیشه به خاطر داشتن عطر و طعم بی نظیر و همچنین دارا بودن مواد و املاح مغذی زیاد و مدت زمان ماندگاری بالا آنها نسبت به دیگر اقلام برنج موجود در بازار ، همواره جزء اولویت های خرید برنج ایرانی مرغوب برای خانواده ها می باشد، به همین علت نیز همیشه جزو گران ترین برنج ها برای خرید به شمار می آیند.
درصورتی که هدف از خرید برنج استفاده از آن در جاهایی مثل رستوران و ادارات و…باشد علاوه بر کیفیت، قیمت خرید برنج نیز باید توجیه اقتصادی داشته باشد به همین علت نیاز به خرید اقلام با قیمت پایین و کیفیت مناسب می باشد.
پیشنهادی که می توان برای مصرف کنندگان این بخش داد استفاده از برنج های پرمحصول ایرانی مانند برنج شیرودی ، فجر و ندا و… به جای برنج های خارجی می باشد. زیرا برنج های خارجی واز جمله آنها برنج های پاکستانی و هندی دارای مقادیر بسیار زیادی مواد سمی مانند آرسنیک می باشند که از لحاظ بهداشتی اصلا توصیه نمی شود ولی در برنج های ایرانی پرمحصول مطلقا چنین چیزی وجود ندارد و از لحاظ ظاهر و پخت و عطر بسیار شبیه به نمونه های با کیفیت بازار می باشند.
اصلی ترین تفاوت در بین این نوع برنج ها با برنج هاشمی و صدری و… در میزان ماندگاری آنها می باشد بدین صورت که برنج های مرغوب بعد از پخت چندین ساعت نرمی و تازگی اول پخت خود را حفظ می کنند ولی برنج های پرمحصول ایرانی در همان ساعات اولیه پخت باید مصرف کرد زیرا بعد از گذشت مدت زمانی چند ساعت از نرمی اولیه آن کاسته می شود و استفاده از آن چندان خوشایند نمی باشد به همین علت استفاده از این نوع برنج ها که دارای قیمت های پایین تری می باشند برای رستوران و بیمارستان و … بسیار مقرون به صرفه و مناسب می باشد.
علاوه بر بحث قیمت کار پخت این نوع برنج ها نیز بسیار راحت بوده به همین علت برای استفاده و پختن در اینگونه مکان ها بسیار مناسب می باشد. برای اطلاع از نحوه پختن برنج از این لینک استفاده کنید.
در صورتی که هرگونه سوال در مورد انواع مختلف برنج داشته باشید در قسمت دیدگاه ها از ما بپرسید.